![](https://mosaic.mnhn.fr/wp-content/uploads/2022/02/meal-5921491_1920.jpg)
Alimentation : Développer les savoirs alimentaires
projet en cours
L’objectif du projet
- Mobiliser les outils et méthodologies des sciences participatives pour ancrer, dans des pratiques locales, les connaissances issues d’ateliers de cuisine contributive* organisés par l’Institut de Recherche et d’Innovation (IRI). Ces savoirs partagés et diffusés sur le territoire de Seine-Saint-Denis seront un socle de développement de nouvelles activités économiques productives et solidaires, et permettront d’améliorer l’accès à une alimentation saine et durable.
* La cuisine contributive vise à créer les conditions concrètes pour que les habitants puissent choisir leur alimentation de manière éclairée, tout en respectant leur dignité, leur histoire et leur culture.
![](https://mosaic.mnhn.fr/wp-content/uploads/2022/02/Logoiri-1024x437.png)
![](https://mosaic.mnhn.fr/wp-content/uploads/2022/02/ademe.jpg)
La mise en œuvre par Mosaic
Dans le cadre du dispositif C03 (Co-Construction de Connaissances pour une transition écologique et solidaire, ADEME), Mosaic accompagne l’IRI dans la création d’une plateforme de sciences participatives pour le développement des savoirs alimentaires en Seine-Saint-Denis. Le protocole de collecte de ces données permettra de partager des expériences autour de :
- L’approvisionnement et les pratiques d’achats ;
- Les pratiques et la culture culinaires locales ;
- La commensalité ;
- Le bien-être et la santé.